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火凤凰

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凤凰带你进厨房(生活一点通)  

2010-05-29 21:25:09|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巧洗桃子 

将桃子放在盐水里浸泡一会,就能很容易地洗净桃毛了。 

巧洗葡萄 

在水中加入2-3匙面粉,将葡萄放入浸泡一会,就能很容易地洗去粘附在葡萄上的脏东西。 

巧洗蔬菜 

将蔬菜浸泡在盐水中20-30分钟,有助于去除蔬菜上残存的农药及寄生虫卵,同时还可以很轻易地洗掉粘附在菜梗及菜叶上的脏东西。 

巧洗蘑菇 

将蘑菇放在60℃左右的盐水里浸泡1个小时,然后用手顺着一个方向搅动一会,蘑菇表面粘附的泥沙及里面藏着的泥沙就很容易洗去了。 

巧剥蒜皮 

方法1. 将蒜用温水浸泡3-5分钟捞出,用手一搓,蒜皮即可脱落。 

方法2. 将蒜放在案板上,用菜刀平拍,拍到蒜瓣扁了,就可以很轻易地分离蒜皮了。 

巧切大蒜 

由于大蒜有粘液,切蒜的时候很容易粘刀。 

在刀上、案板上、蒜瓣上洒些盐,蒜就不易粘刀了。 

巧切洋葱 

切洋葱的时候,眼睛会受洋葱的挥发物质刺激而流泪。 

方法1. 把洋葱放在冰箱里冷藏,这样的洋葱切起来不太会刺激眼睛。 

方法2. 可以在切洋葱时,边切边把洋葱和刀放在冷水中浸泡,这样就不会刺激眼睛了。 

如何防止切好的苹果块变黑 

预先切好的苹果块,其表面容易被氧化而变黑。 

将切好的苹果块放在凉的盐开水里浸泡3-5分钟,苹果块就不易变黑了。 

冻肉快速解冻法 

把冻肉放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩。 

煮粥的诀窍 

煮粥的时候,加几滴色拉油,可防止溢锅。 

煮粥时在锅里放一个轻的不锈钢小调羹,可防止粘锅底。 

煮饺子的诀窍 

在煮饺子的水里加点盐,并在饺子开锅后加两个葱段,这样煮出来的饺子不容易粘连。 

烹调豆腐的诀窍 

在烹调豆腐之前,将豆腐放在盐水中浸泡20-30分钟,这样做出来的豆腐不易碎。 

炖肉的诀窍 

炖肉或炖排骨时加入几片桔子皮,肉易炖烂且不油腻。 

炸鱼防粘锅的诀窍 

炸鱼时,在锅内撒少许盐,可防止鱼粘锅。 

炒土豆丝的诀窍 

将切好的土豆丝放在冷水中浸泡一会再炒,就能炒出很脆的土豆丝了。 

快速泡发干香菇 

在泡发干香菇的水中加入一匙白糖,干香菇很快就能泡好了。 

如何分离蛋黄、蛋清 

如果手边有专用的厨杯,分离蛋黄、蛋清自然易如反掌,可是,如果没有呢? 

其实,分离蛋黄、蛋清还有一招,同样简便易学: 

将鸡蛋打在碗里,取一个干净的空矿泉水瓶,挤扁瓶身、用瓶口对着蛋黄,只一松手,蛋黄就进到瓶里了。 

清理油烟机油盒的小窍门 

在油烟机的油盒里衬上一层保鲜膜,等到要清洗的时候,拉出保鲜膜即可。 

巧除不干胶印 

新买的餐具,撕下标签后会残留不干胶印,粘粘的,十分恼人。下面的这个小窍门可以帮你轻松搞定: 

将护手霜涂抹在不干胶印上,用指腹来回按搓,即可轻易去除。 

如何去除茶杯上的茶垢 

将牙膏挤出适量,涂抹在茶垢上,稍加擦洗,即可去除  。

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